RECETAS




Dorada Pampeana:

DI:1045 
DF:1010
IBU:19
SRM:3-5
Q:20

4kg Malta Pilsen
20gr Lup. Cascade 0'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-04 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º


Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)


Golden Ale:


DI:1050            
DF:1010
IBU:14
SRM:5-8
Q:20

4kg Malta Pilsen
200gr C20
200gr C30
15gr Lup. Cascade 0'
5gr Lup. Cascade 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-04 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º


Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)

American Pale Ale:

DI:1045         
DF:1010
IBU:27
SRM:5-9
Q:20

4kg Malta Pale
400gr C20
15gr Lup. Chinok 0'
5gr Lup. Chinok 30'
20gr Lup. Centenial 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-05 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º


Fermentacion: 
4 dias 20º
3 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)


Cream Ale:
                   
DI:1055
DF:1010
IBU:19
SRM:4-8
Q:20

4kg Malta Pilsen
400gr Malta Munich
200gr Malta Vienna
100gr Avena Arrolada
20gr Lup. Cascade 0'
15gr Lup. Hallertauer 30'
5gr Lup. Hallertauer 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. Windsor 

Maceracion:
Tipo: Escalonada  
Temp: 1er Pausa 50' 62º a 64º
      2da Pausa 30' 68º a 70º

Fermentacion: 
7 dias 18º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)






Belgian Golden Ale:

DI:1055          
DF:1015
IBU:30
SRM:4-8
Q:20

4kg Malta Pilsen
200gr Malta Munich
200gr Biscuit
200gr Cara Pils
30gr Lup. Cascade 0'
15gr Lup. Kent Golding 30'
5gr Lup. Kent Golding 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-33

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 64º a 66º


Fermentacion: 
3 dias 19º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




Kolsch:
                      
DI:1044
DF:1010
IBU:15
SRM:3-6
Q:20

4kg Malta Pilsen
1Kg Trigo Malteado
200gr Cara Pils
15gr Lup. Cascade 0'
15gr Lup. Hallertauer 30'
5gr Lup. Hallertauer 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-05

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 64º a 66º


Fermentacion: 
4 dia 20º
3 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




Weizen:

DI:1047
DF:1010
IBU:18
SRM:2-4
Q:20

2,5kg Malta Pilsen
2,5kg Trigo Malteado
25gr Lup. Hallertauer 0'
15gr Lup. Hallertauer 30'
5gr Lup. Hallertauer 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. WB-06 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 62º a 65º

Fermentacion: 
3 dias 19º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




English Pale Ale:


DI:1050
DF:1010
IBU:27
SRM:5-9
Q:20

4kg Malta Pale
200gr C60
200gr Melanoidina
20gr Lup. Nugget 0'
10gr Lup. Kent Golding 30'
10gr Lup. Kent Golding 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-04 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º


Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




Irish Red Ale:

DI:1045
DF:1010
IBU:19
SRM:9-18
Q:20

4kg Malta Pilsen
400gr C30
200gr C60
40gr Ceb. Tostada 
20gr Lup. Cascade 0'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-04 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º
Los 40gr de Ceb. Tostada 
agregarlos durante el recirculado.


Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




Scottish Ale:

DI:1050              
DF:1010
IBU:15
SRM:9-18
Q:20

4kg Malta Pale
400gr C60
200gr Cara Munich
200gr Avena Arrollada
40gr Ceb. Tostada 
15gr Lup. Cascade 0'
5gr Lup. Cascade 30'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-04 

Maceracion:
Tipo: Escalonada  
Temp: 1er Pausa 45' 62º a 64º
      2da Pausa 30' 68º a 70º
Los 40gr de Ceb. Tostada 
agregarlos durante el recirculado.


Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)



Indian Pale Ale:

DI:1055        
DF:1015
IBU:45
SRM:5-14
Q:20

4kg Malta Pale
600gr C30
200gr Avena Arrollada
25gr Lup. Cascade 0'
15gr Lup. Cascade 15'
10gr Lup. Cascade 30'
10gr Lup. Cascade 45'
40gr Lup. Cascade 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. Bry-97 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º


Fermentacion: 
3 dias 20º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




American Indian Pale Ale:

DI:1050               
DF:1010
IBU:47
SRM:5-12
Q:20

4kg Malta Pilsen
600gr C30
200gr Cara Pils
20gr Lup. Centenial 0'
10gr Lup. Centenial 15'
20gr Lup. Centenial 30'
10gr Lup. Centenial 45'
40gr Lup. Centenial 55'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. S-05 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º


Fermentacion: 
3 dias 20º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




Brown Porter:
 
DI:1055               
DF:1010
IBU:19
SRM:30
Q:20

4kg Malta Pilsen
400gr Chocolate
200gr C60
200gr C120
20gr Lup. Cascade 0'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. Windsor 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º

Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




Sweet Stout:

DI:1050
DF:1010
IBU:10
SRM:40
Q:20

4kg Malta Pilsen
200gr Chocolate
200gr Ceb. Tostada
200gr Black Patent
200gr C120
100gr Cascarilla Cacao
100gr Avena Arrollada
10gr Lup. Cascade 0'
10gr Kent Golding 30'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. Windsor 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º

Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)




Milk Stout:

DI:1055              
DF:1010
IBU:16
SRM:35
Q:20

4kg Malta Pilsen
400gr C30
200gr Cara Pils
200gr Ceb. Tostada
400gr Chocolate
15gr Lup. Kent Golding 0'
5gr Lup. Kent Golding 55'
500gr Lactosa 50'
2gr Irish Moss 45'
11gr Lev. Windsor 

Maceracion:
Tipo: Simple  
Temp: 66º a 68º

Fermentacion: 
3 dias 18º
4 dias 22º
7 dias 2ºa 6º (Clarificacion)

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